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技术知识

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  • 教你如何挑选好腊肠

      主色泽淡红拣腊肠不同拣鱼,并不是颜色越红就代表越新鲜。新鲜猪肉色泽淡红,经晒后的腊肠也是肉色,那些颜色太红的。  腊肠只是用人造色素染成,食多不健康。肉质弹手很多人以为经晒过了的腊肠肉质会变硬,其实只要是新鲜猪肉制的腊肠,无论是半肥瘦还
    发布时间:2016-11-16   点击次数:33

  • 腊味品种样式

    腊蛋  腊蛋腊蛋是有名的东陂腊味之一。早在20世纪30年代,东陂镇“遂昌号”的腊蛋、腊狗和风肠,就远销马来西亚、菲律宾诸国和港澳地区了。腊蛋的主要原料是花油(猪网油)和蛋,花油为皮,蛋为馅。腊蛋的制作工艺极繁,先以盐水浸花油,目的是添味、漂
    发布时间:2016-11-16   点击次数:35

  • 四川腊肉怎么做好吃?

    准备:1、鲜猪肉:宜选用连皮五花肉,这样做出来的腊肉肥瘦相间,瘦而不柴,肥而不腻,购买整扇约5000g鲜猪肉,除尽猪毛,剔去骨头,肉不要清洗。2、将整块的五花肉切成2500g左右重的长方形大肉块备用。3、腌制调料:去集贸市场购买一些粗粒的天
    发布时间:2016-11-16   点击次数:32

  • 川味香肠的配料及制作方法

    备料猪肉:选取“夹缝”部位,肥瘦兼达(三、七开为宜,不能太瘦,否则太硬)。去皮,洗净后切成细长条备用。猪小肠:洗净备用。(以前,要先将其吹胀,两端札紧,凉于备用
    发布时间:2016-11-16   点击次数:45

  • 柴火鸡

    用料土公鸡老姜料酒盐 五花肉豆瓣酱蒜粒 仔姜青红二荆条油 冰糖干辣椒花椒粒 鲜香菇莴笋(黄瓜) 新鲜花椒盐 柴火鸡的做法步骤1土公鸡搓洗干净,沥干,斩成小块,用老姜碎、料酒、少量盐腌制备用;
    发布时间:2016-11-16   点击次数:49

  • 西芹百合草莓炒腊肉

    西芹百合草莓炒腊肉菜系:川菜特色:口味感鲜、色泽鲜艳,草莓可用菠萝等水果代替,味道略有不同。原料:四川腊肉150克,西芹、百合、草莓各100克。制作:1.腊肉切成片,西芹去筋切成片,百合瓣开洗净,草莓切成片。2.锅中放水烧开,加西芹、百合过
    发布时间:2016-07-27   点击次数:34

  • 腊肉炒苋菜

    腊肉炒苋菜菜系:家常小菜特色:腊肉咸中带香,苋菜鲜好嫩爽口。原料:主料:腊肉、苋菜调料:盐、料酒、鸡精、食用油制作:1.将腊肉洗净,放入盆中,加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用,苋菜去根,去老叶,茎洗净切成2寸长段。2.坐锅点火倒
    发布时间:2016-07-27   点击次数:41

  • 漂流建议

    漂流建议盛夏时分,水上项目成为人们消暑纳凉的首选活动。各大风景区逐渐开放漂流项目。然而很多人忽视了漂流可能存在的危险性,翻船、急流、暗涌、漩涡、搁浅等,出门在外,安全第一!漂流要带啥东西?&n
    发布时间:2016-07-27   点击次数:14

  • 如何应对漂流中发生的意外

    这里介绍几种在河上特殊的自救和救生技巧,如果所有的船员都熟悉这些程序,并能冷静快速地操作,这些紧急情况就不会变得严重。A游过急流游过急流尽管被认为是危险的,但却真的可以变得很有趣。 
    发布时间:2016-07-27   点击次数:22

  • 平武老腊肉选购保存

    鉴别若腊肉色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有腊肉应有的腌腊风味,就是优质腊肉。反之,若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液
    发布时间:2016-07-27   点击次数:21

  • 四川腊肉做法

    历史悠久,中外驰名。制作全过程分备料、腌渍、熏制三步。1.备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。加工
    发布时间:2016-07-27   点击次数:42

  • 漂流用什么船具

    因为漂流河段的不同,所以一般漂流所用的船具也就大不相同。相对来说,橡皮艇的使用范围是最广,最普遍的。当然,很多地方也有小木船和竹排使用。橡皮艇的适应性很强,无论是遭遇落差较大的河流段或者险峻的河谷,都能如履平“河”,因为橡皮的韧性非常好,加
    发布时间:2016-07-27   点击次数:17

  • 漂流过程中的注意事项

    注意事项1.救生衣  下水前一定穿好救生衣,将衣襟带子及腰带全部扎紧扎牢,因为一旦翻船这衣服可是绝对救生的。2.船  选择船时,一定要注意船的充气量是否充足。充气量不足的船划起浆来特别累,并且弹力也差,经过某些路段时比充气量足的船容易翻。在
    发布时间:2016-07-27   点击次数:15

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